LA TRUFA
Foto: wikipedia
jueves, 13 de marzo de 2014
domingo, 23 de febrero de 2014
martes, 11 de febrero de 2014
¿ES FIABLE EL ETIQUETADO DE PRODUCTOS DE PESCADO?
Según un informe elaborado por el
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSSIC) entre el 2% y el 18%
del etiquetado productos elaborados a partir de pescado (atún, bacalao y anchoa
principalmente) es erróneo.
El programa Labelfish, financiado por
la UE, y en el que participa España por medio del Consejo Superior de
Investigaciones Científicas (CSIC), trata de reducir el fraude que puede
producirse al etiquetar los productos elaborados con pescados.
Tras analizar el ADN de 300 productos
elaborados con atún, anchoa o bacalao comercializados en Madrid, Bilbao, Vigo y
Santiago de Compostela, el equipo español ha llegado a una primera conclusión:
el fraude se produce en todas las especies, aunque en porcentajes diferentes:
el 25% en el caso de elaborados de atún congelado o fresco (incluidos todos
aquellos que se ofrecen troceados en pescadería, sin que se vea el pez
completo); el 11,3% en conservas de atún; el 12,2% en semiconservas de anchoa,
y el 6,5% en bacalao seco salado. La investigación no ha detectado
irregularidades en elaborados de bacalao fresco ni congelado.
El propósito del
proyecto Labelfish es establecer un sistema estandarizado de autentificación de
especies marinas en toda la UE para mejorar la eficacia de los controles y
combatir el fraude en un sector en el que ha saltado la alarma varias veces en
los últimos años.
En 2011, un estudio de
la Universidad de Dublín descubrió que el 28% de los productos de bacalao
comercializados en Irlanda y Reino Unido correspondían a especies más baratas
que las que marcaban sus etiquetas. También en 2011, un equipo de las
universidades de Oviedo en España y Aristóteles en Grecia demostró que casi el
40% de la merluza vendida en estos dos países tenía la
procedencia trucada: se ofrecía como americana o europea cuando en realidad era
africana (de menor valor). Otro trabajo publicado el año pasado, encargado por
la organización de conservación marina Oceana, demostró que el 33% del
etiquetado del pescado en EE UU era engañoso.
MÁS INFORMACIÓN
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2014/02/02/actualidad/1391365844_899640.html
http://www.antena3.com/noticias/economia/atun-anchoa-bacalao-pescados-mas-fraudes-etiquetado_2014020300335.html
http://labelfish.eu
viernes, 22 de noviembre de 2013
EL ARROZ QUE MUEVE EL MUNDO
Foto: www.camboya.wordpress.com
Aunque parece que el origen de la
forma silvestre del arroz está en la India, la mayor parte de los historiadores
coinciden en indicar que fue en los valles de los ríos Hang-Ho y Yang-Tse donde
los agricultores chinos empezaron a cultivar este cereal en el siglo XV a.c.
El comercio del arroz ha impulsado
desde antiguo las rutas comerciales desde Asia a todo el mundo. Así llegó al
área mediterránea en el siglo IV a.c.
Los griegos y los romanos lo
conocieron, pero más como planta medicinal que como alimento, y los árabes lo implantaron en Al-Ándalus, dándole
el nombre con el que ahora lo conocemos “ar-rozz”.
Desde la Península Ibérica, el
cultivo del arroz de extendió a toda Europa y de allí a toda Europa, para llegar a América
con Cristobal Colón.
Desde sus inicios hace más de 8000
años, el cultivo del arroz ha proporcionado alimento a gran parte de la
humanidad y ha propiciado el desarrollo humano en todo el planeta.
Según la FAO, el promedio de consumo
de arroz (en 2011) es de 56,4 kilos por
persona y año. Este mismo organismo
estima que esta cifre aumentará un 2,6
entre los años 2013 y 2014.
El arroz es un alimento básico para más de la mitad de la
población mundial y su importancia es vital para la seguridad alimentaria y en
especial para los países que presentan déficit alimentario. En concreto, es la
fuente alimentaria de África con un crecimiento más rápido.
Se estima que pese a estas
perspectivas de crecimiento del consumo, seguirá produciéndose una acumulación
de existencias de arroz. La relación entre las existencias de arroz y su
utilización se prevé del 36,6% en 2014.
China e India son los mayores productores
mundiales de arroz y Asia concentra los mayores niveles de consumo mundial.
Tailandia, Vietnam e India son los mayores exportadores de arroz del mundo.
La producción mundial de arroz (en
equivalente de arroz elaborado) fue de 486,1 millones de toneladas en 2011-12,y
la FAO pronostica para 2013-14 una producción de 494,1 millones de toneladas.
ENLACES DE INTERÉS
miércoles, 16 de octubre de 2013
sábado, 14 de septiembre de 2013
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CALIDAD
Interesante reportaje del programa "Comando Actualidad" de RTVE ("Esto si que es bueno"), en el que se presentan varios ejemplos de productos de calidad reconocida.
Cabe destacar los controles que requieren las Denominaciones de Zona Geográfica Protegida, para asegurar que los productos cumplen con los requisitos de calidad exigibles.
De todos, me han parecido más interesantes los plátanos de Canarias y la miel de la Alcarria y el Azafrán de La Mancha.
MÁS INFORMACIÓN:
martes, 10 de septiembre de 2013
MALTRATO ANIMAL EN EL COMERCIO DE CARNE DE PERRO Y GATO Y EN CHINA
Esta semana nos hemos indignado con la noticia que han publicado varios diarios nacionales en la que se recoge la denuncia de la ONG Igualdad Animal en relación con el maltrato que reciben perros y gatos en China, en el proceso de comercialización de su carne.
A través de un vídeo grabado con cámara oculta, es posible contemplar las penosas condiciones en las que se mantienen estos animales, que son criados en granjas clandestinas o robados en la calle y domicilios, para luego ser hacinados en jaulas de alambre y transportados a distancias de más de 1.200 kilómetros hasta los mercados. Los transportistas arrojan estas jaulas desde lo alto de los camiones produciendo a los animales múltiples lesiones.Asimismo, las gatas que dan a luz en estas jaulas y sus crías con frecuencia mueren y son arrojadas al suelo en donde resultan aplastadas por los camiones.
Cada año más de 10 millones de perros y 4 millones de gatos son sacrificados en China para su consumo, especialmente popular en el norte del país en su frontera con Corea.
La investigación forma parte de la campaña internacional Sin Voz cuyo objetivo es la prohibición del comercio con carne de perro y gato en China y que ya ha recaudado más de 192.000 firmas desde abril.
MÁS INFORMACIÓN:
Foto: http://www.dogguie.net
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