PIMIENTA Y CANELA
domingo, 23 de febrero de 2014
martes, 11 de febrero de 2014
¿ES FIABLE EL ETIQUETADO DE PRODUCTOS DE PESCADO?
Según un informe elaborado por el
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSSIC) entre el 2% y el 18%
del etiquetado productos elaborados a partir de pescado (atún, bacalao y anchoa
principalmente) es erróneo.
El programa Labelfish, financiado por
la UE, y en el que participa España por medio del Consejo Superior de
Investigaciones Científicas (CSIC), trata de reducir el fraude que puede
producirse al etiquetar los productos elaborados con pescados.
Tras analizar el ADN de 300 productos
elaborados con atún, anchoa o bacalao comercializados en Madrid, Bilbao, Vigo y
Santiago de Compostela, el equipo español ha llegado a una primera conclusión:
el fraude se produce en todas las especies, aunque en porcentajes diferentes:
el 25% en el caso de elaborados de atún congelado o fresco (incluidos todos
aquellos que se ofrecen troceados en pescadería, sin que se vea el pez
completo); el 11,3% en conservas de atún; el 12,2% en semiconservas de anchoa,
y el 6,5% en bacalao seco salado. La investigación no ha detectado
irregularidades en elaborados de bacalao fresco ni congelado.
El propósito del
proyecto Labelfish es establecer un sistema estandarizado de autentificación de
especies marinas en toda la UE para mejorar la eficacia de los controles y
combatir el fraude en un sector en el que ha saltado la alarma varias veces en
los últimos años.
En 2011, un estudio de
la Universidad de Dublín descubrió que el 28% de los productos de bacalao
comercializados en Irlanda y Reino Unido correspondían a especies más baratas
que las que marcaban sus etiquetas. También en 2011, un equipo de las
universidades de Oviedo en España y Aristóteles en Grecia demostró que casi el
40% de la merluza vendida en estos dos países tenía la
procedencia trucada: se ofrecía como americana o europea cuando en realidad era
africana (de menor valor). Otro trabajo publicado el año pasado, encargado por
la organización de conservación marina Oceana, demostró que el 33% del
etiquetado del pescado en EE UU era engañoso.
MÁS INFORMACIÓN
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2014/02/02/actualidad/1391365844_899640.html
http://www.antena3.com/noticias/economia/atun-anchoa-bacalao-pescados-mas-fraudes-etiquetado_2014020300335.html
http://labelfish.eu
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